Наш календарь просто пестрит праздничными датами. Это государственные праздники и профессиональные, традиционные и религиозные, и многие –, многие другие.
Любое празднество предполагает наличие на столе главного украшения – аппетитного торта! Вот почему нами будет рассмотрено, как сделать торт в домашних условиях. Простые рецепты с фото уже ждут вас.
Почему именно торт в домашних условиях?
Сегодня любой торт можно купить в магазине – это просто и не требует даже фантазии, ведь выбор настолько огромен. Однако можно поступить иначе, проявив творческие способности и кулинарные таланты – приготовить оригинальный и вкусный торт собственными руками в домашних условиях.
Это занимает какое – то время и требует определенных навыков, зато результат получается ошеломительный! Именно поэтому сегодня я решил поделиться с вами простыми рецептами тортов в домашних условиях.
Ранее я делился с вами рецептом торта Дамские пальчики, очень интересный торт. Рекомендую.
Когда перед глазами гостей предстанет пышная пирамида из многочисленных коржей или полусфера с загадочным рисунком, они будут в неописуемом восторге, ведь домашние торты выглядят намного естественнее и поэтому привлекательнее.
Каждый такой торт – это уже не кондитерское изделие, это произведение искусства. Даже если он получится слегка неказистым и неправильной формы – ничего страшного, зато в такой торт вложены настоящие чувства!
Секрет прост – даже классический торт всегда можно приготовить слегка по – своему. Четких канонов в этом деле нет, главное в приготовлении тортов – хорошее настроение!
Рецепт торта Наполеон в домашних условиях с фото
Место императора на любом праздничном столе займет вкуснейший торт со звучным названием Наполеон. Масса торта 2.5 кг, он представительный и яркий.
Пропитанный вкусным кремом и покрытый крошкой из сладкого теста, этот торт, сложенный из десятка коржей – этажей, привлечет взоры всех присутствующих. Богатый и изысканный вкус, сытность и роскошный вид – все это качества данного торта.
Ингредиенты
- Яйцо куриное – 5 шт.,
- Мука – 800 г,
- Сахар – 350 г,
- Маргарин – 250 г,
- Молоко – 1 л,
- Сливочное масло – 0.5 кг,
- Уксус – 25 мл,
- Ванилин – половина пачки,
- Соль – щепотка.
Приготовление торта
- Уксус растворяется в охлажденной воде,
- Два яйца разбиваются в глубокую емкость и взбалтываются с солью,
- Вода с уксусом заливается в емкость с яйцами и перемешиваются до приобретения смеси светлого оттенка,
- Мука просеивается на поверхность стола,
- Весь маргарин и 250 г масла нарезаются кубиками и укладываются в муку,
- Далее масло и маргарин разминаются в муке, чтобы получилась густая масса. Из нее собирается конус с выемкой наверху,
- Яично – уксусная смесь заливается в эту выемку, после чего путем размешивания набор ингредиентов преобразуется в тесто,
- Из теста будут вылеплены коржи. Для этого оно делится на 10 – 12 кусков, из которых скатываются шарики,
- Шарики убираются в отдельную посуду с мукой на донышке (чтобы не прилипали) и оборачиваются целлофаном. Они охлаждаются в холодильнике в течение часа,
- Оставшиеся три яйца взбиваются блендером или при помощи обыкновенного венчика в эмалированной кастрюле,
- В нее же добавляются сахар и мука, а также ванилин,
- Для приготовления крема данные компоненты перемешиваются при одновременном вливании молока,
- Смесь для крема ставится на плиту при среднем огне. Плавными движениями делается замес и масса доводится до закипания,
- После закипания крем снимается с плиты и остужается (при этом важно продолжать легкое перемешивание),
- Сливочное масло также добавляется в эту кастрюлю, после чего приготовление заварного крема завершено,
- Шарики достаются из холодильника по очереди и превращаются в лепешки,
- Края лепешек обрезаются, чтобы получились ровные коржи,
- Каждый корж кладется на пергамент и протыкается вилкой много раз, а затем отправляется в духовку на 10 минут,
- Парочка коржей (один внизу стопки, второй в средине) слегка передерживаются, чтобы обогатить вкус торта,
- Пространство между коржами заполняется кремом, а сверху торт заливается частью кремовых остатков и украшается образками из теста (из них можно вырезать различные узоры и даже выкладывать цветочки),
- Полное пропитывание Наполеона происходит в течение полусуток. Все это время торт стоит в холодильнике, а когда вынимается – его нужно промазать с боков остатками крема. Оставшиеся обрезки теста измельчаются с тем, чтобы потом обсыпать ими торт со всех сторон для завершения картины.
Торт Наполеон явится украшением стола и может стать «визитной карточкой» хозяйки. Научившись готовить такой торт, она может регулярно радовать им семью, демонстрируя свои кулинарные способности!
Накормить Наполеоном можно большой круг друзей и родни – при этом каждому достанется щедрый лакомый кусочек.
Классический пошаговый рецепт торта Графские развалины
Нежнейший крем на основе сметаны в сочетании с легким и пышным биколорным бисквитом – все это классический торт Графские развалины. Вкус торта абсолютно оправдывает аристократическое название. Это блюдо для гурманов, известное во всех уголках света.
Ингредиенты
Для коржей
- Масло сливочное – 1 ст. л.,
- Яйца куриные – 3 шт.,
- Мука – 0.5 кг,
- Какао – 2 ст. л.,
- Сахар – 350 г,
- Сода – на кончике чайной ложки,
- Сметана – 400 мл,
- Уксус – 0.5 ч. л.,
- Ванилин – 0. 5 ч. л.,
- Соль – щепотка.
Для крема
- Молоко – полстакана,
- Сметана – 0.5 л,
- Крахмал – 1 ст. л.,
- Пудра сахарная – 7 ст. л.,
- имонный сок – 1 ст. л.
Для глазирования
- Шоколад – 80 г,
- Масло сливочное – 3 ст. л.,
- Какао – 1 ст. л.,
- Сметана – 6 ст. л.,
- Сахар – чуть менее половины стакана.
Для начинки
- Грецкий орех без скорлупы – 90 г,
- Мороженое – 2 ст. л.
Как приготовить торт
- Яйца разбиваются над глубокой миской и взбиваются венчиком с одновременным добавлением сахара,
- В отдельной емкости уксус разбавляется водой и перемешивается с содой,
- К уксусно – содовой водице добавляется сметана. Компоненты смешиваются до единообразной массы,
- Масса разливается в 2 миски – одна для приготовления обыкновенного коржа, другая для шоколадного,
- В каждую миску засыпается мука. В миске для шоколадного коржа муки засыпается меньше, зато в нее кладется какао,
- Поровну по мискам распределяются ванилин и соль. Ингредиенты аккуратно смешиваются,
- Берутся 2 формы для духовки. На дно форм кладется бумага для выпекания, щедро смазанная маслом с нижней стороны,
- Смесь из мисок разливается по формам и хорошо миксуется,
- Коржи запекаются чуть менее часа (40 – 50 минут). Они должны получиться упругими и слегка пружинить при нажатии,
- Коржи извлекаются из форм и охлаждаются при естественной температуре,
- Приготовление крема. Крахмал растворяется в половине молока. Другая половина молока отправляется на прогревание в сотейник,
- После закипания в молоко переливается растворенный крахмал,
- Сметана из холодильника перекладывается в отдельную тарелку. Туда же добавляется пудра. При помощи миксера смесь взбивается,
- К смеси прибавляется лимонный сок, после чего крем убирается в холодильник,
- Крахмал с молоком соединяется со сметанной смесью. Ингредиенты перемешиваются – крем готов!
- Глазурь. Сахар и сметана перемешиваются, подтаявшее масло и какао добавляются туда же. Компоненты перемешиваются до получения однородной густой консистенции,
- Грецкие орехи выкладываются на сковороду и держатся до потемнения. Далее нарезаются,
- Коржи аккуратно разделяются на 2 плоские части (верхнюю и нижнюю),
- На самый низ кладется нижняя половина шоколадного коржа, на которую наносится полужидкое мороженое,
- Остальные 3 лепешки нарезаются крупными кусками, которые обваливаются в креме,
- Из кусков складывается пирамидка. Светлые куски кладутся за темными в шахматном порядке,
- Пирамидка обмазывается остатками крема, глазируется и украшается орехами.
Аристократический торт Графские развалины готов! Его появление на столе – это настоящий праздник! Дети его просто обожают, впрочем, взрослые тоже не в силах устоять перед этим ароматным и воздушным кушаньем!
Классический рецепт торта Муравейник
Этот торт со сгущенным молоком знаком многим с детства. Часто он ассоциируется со временами школьных чаепитий, когда за одним столом собирались разные люди.
Безумная популярность торта обусловлена простотой его приготовления, креативным внешним видом и незабываемым вкусом!
Ингредиенты
Для теста
- Сметана – 200 мл,
- Мука – 800 г (можно меньше),
- Масло сливочное – 1 пачка (250 г),
- Сахар – 250 г,
- Сода и соль – по 5 г.
Для обливки
- Вареное сгущенное молоко – банка,
- Сливочное масло – 150 г.
Приготовление Муравейника
- Мука просеивается над столом,
- Просеянная мука смешивается с сахаром. Постепенно добавляются остальные ингредиенты –, соль, сметана и масло. В результате смешения получается тесто,
- Тесто делится на 10 кусков и слегка охлаждается в холодильнике. Каждый кусок затем проходит через мясорубку (другой вариант – пропустить тесто через терку, но это менее удобно),
- Бумага выкладывается на противень. На него кладется «лапша» из теста. Противень ставится в духовку на полчаса. За это время тесто должно покрыться золотистой корочкой,
- Масло оттаивает и смешивается со сгущенным молоком в глубокой миске,
- Запекшееся тесто разламывается на мелкие кусочки, которые заливаются кремом и хорошенько обваливаются в нем,
- Из кусочков, покрытых сгущенкой, складывается подобие настоящего муравейника. Торт убирается на несколько часов в холодильник, после чего он будет готов предстать перед домочадцами во всей красе.
Торт готов показаться перед публикой!
Сверху его можно посыпать шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, маком или измельченными орехами – это усилит сходство с муравейником и сделает процесс поглощения торта более увлекательным!
Торт Зебра в домашних условиях
Интересное и вкусное лакомство, украшенное светлыми и темными разводами. Очень нравится детишкам. Готовится легко, а выглядит интригующе.
Несмотря на заморское название, набор продуктов для приготовления данного торта не содержит экзотических ингредиентов. Благодаря его простоте и вкусу, баловать себя тортом зебра можно регулярно!
Ингредиенты
- Сметана (или кефир) – 250 мл,
- Мука – 0.5 кг,
- Сливочное масло – 110 г,
- Какао – 50 г,
- Яйца – 3 – 4 шт.,
- Сахар – стакан,
- Сахарная пудра – 150 г,
- Сода и ванилин – 0.5 ч. л.,
Готовим торт Зебра
- В глубокой емкости осторожно перемешиваются сахар, соль и яйца,
- Далее добавляется слегка подтаявшее масло (для этого его нужно заблаговременно вынуть из холодильника),
- Большая часть сметаны (или кефира) заливается в емкость и все подвергается смешению,
- Мука проходит через сито и смешивается с ванилином и содой. Далее без спешки засыпается к жидкой смеси при медленном размешивании,
- Приготовленное тесто разделяется по разным мискам на 2 не равные половины. В одну кладется какао, а во вторую добавляется столько же муки,
- На дно чаши мультиварки укладывается промасленная бумага,
- Процесс заливки слоев: ложками зачерпывается тесто то из одной миски, то из другой (кладется сразу по 2 ложечки одного цвета). Специально ничего перемешивать не надо! Тесто растечется само и приобретет 2 – цветный узор,
- Тесто ставится в мультиварку в режиме «Выпечка» примерно на час,
- Сметана смешивается с пудрой и получается незатейливый вкусный крем,
- После запекания торт ставится в сторонку, чтобы он остыл, а далее разрезается на 3 – 4 части, которые промазываются кремом,
Причудливый и оригинальный тортик Зебра можно подавать к столу! Торт подарит едокам африканское настроение и вкус приключений – особенно это актуально для Дня рождения ребенка.
Каждый кусочек торта обладает замысловатыми разводами, что придает ему загадочность, а вкус лакомства очень нежный и приятный!
Список ингредиентов для приготовления тортов не всегда длинный. Иногда все продукты могут уже находиться в распоряжении хозяйки. Некоторые торты готовятся в духовке, другие можно приготовить в мультиварке.
Калорийность можно регулировать, играя с количеством яиц и масла, а также сладких добавок (сгущенки, шоколада и т.п.).
Украшением лакомств служат орехи и тертый шоколад, измельченные фрукты и кокосовая стружка – в общем все, что только будет под рукой у кулинара.
Радостные глаза удивленных близких будут хозяйке лучшей наградой. Запросы гостей на рецепт также всегда приятны.
Приготовить торт – это хороший способ привлечь к себе внимание, поздравить родственника или коллегу или подать его на стол в знак примирения со второй половинкой или родителями (детьми).
Торты разнообразны, как и поводы, для которых они готовятся, поэтому торты – это самое универсальное лакомство и хороший способ проявить внимание к своей семье.
(Пока оценок нет)
Загрузка...