Что ж, друзья, пришло время задуматься о праздничном меню. Советую обратить внимание на салат с ананасом и курицей. Эта закуска и накормит сытно, и удивит. И подачу можно оформить очень красиво. Согласитесь, что хочется иногда творчески подойти к украшению блюд. А тут столько поводов!
Сочетание разных вкусов превращает салат в изысканное блюдо. Даже скептики оценивают его кулинарные достоинства после первой дегустации.
А рецептов так много, что наверняка можно выбрать вариант на любой вкус. Давайте этим и займемся.
Салат с ананасом и курицей. Рецепт «Райское наслаждение»
Этот замечательный салат станет гвоздем любой застольной программы, винегрет ему даже не конкурент (шутка). Он настолько вкусный, что съедается до последней крохи. Чему порадуется каждая хозяйка.
Не бойтесь сочетания сладкого и соленого. Вкус у салата шикарный.
Я готовлю его часто, и в приличных количествах. Пусть Вас не пугаю мои пропорции. Вы смело можете их уменьшать, особенно если первый раз готовите экзотический салат.
Перечень необходимых продуктов
- Два средних куриных окорочка
- Половина килограмма шампиньонов
- Две средних луковицы
- Консервированные ананасы 150 гр.
- Яйца 6-7 шт.
- Майонез, специи
- Масло подсолнечное 50 гр.
Перед процессом приготовления хотелось бы отметить следующее
- Добавляйте ананас в закуску постепенно, пробуя изделие на вкус. Салат должен быть в меру сладким. Задача ананаса – подчеркивать вкусовые достоинства куриного мяса.
- Если есть возможность, приобретайте домашние яйца. Они сделают салатик веселее и ярче.
Готовим
- В подсоленной воде отварить окорочки. В кастрюлю обязательно бросьте лавровый листик, несколько горошинок черного перца. При желании можно и душистого перчика добавить, но это на любителя. Переваривать мясо не нужно. Критерий готовности – прозрачный сок, вытекающий при накалывании. По времени это приблизительно мин. 25. Но оно может быть разным, в зависимости от размера продукта.
- Отварить вкрутую яйца.
- Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.
- Измельченный лук обжарить до легкого румянца, добавить грибы. Обязательно посолить, поперчить.
- Жарить до испарения жидкости, дать остыть.
- Разделать готовые окорочки – снять кожицу, отделить мясо от костей.
- Ананасы, яйца и мясо нарезаются небольшими кубиками.
- Ингредиенты объединяются, смешиваются, приправляются майонезом.
Дать салату настояться хотя –, бы 30 мин. После чего он произведет настоящий фурор за столом. Вот увидите!
Подать закуску можно в салатнице, украсив веточками петрушки. А можно и разложить в тарталетки. Это будет дополнительной интригой для гостей.
Рецепт слоеного салата с курицей и ананасами
Когда речь заходит о салатах с ананасами и курицей, трудно подобрать эпитеты. Скажу кратко – это, ну очень вкусно. Когда Вы подадите блюдо на стол, то все подумают, что это торт. Так красиво он смотрится.
Прелесть слоеной подачи еще и в том, что можно оценить и вкус каждого ингредиента, и сочетание их в общей композиции.
Я украшаю закуску «каллами» из сырных слайсов. Вы можете фантазировать по своему усмотрению.
Продуктовый набор
- Филе куриное – 3 шт. (по весу это приблизительно граммов 600 –, 700)
- Грибы –, 250 гр. (вешенки, шампиньоны)
- Яйца 3 штуки
- Орехи грецкие –, 100 гр. (в очищенном виде)
- Баночка ананасов (250 – 300 гр.)
- Сыр твердый –, 150 –, 200 гр.
- Морковь – 1 средняя штучка
- Луковица средняя
- Майонез – 100 гр., специи по вкусу
- Масло растительное 30 гр.
- Три тоненьких слайса из сыра
- Немного перышков зеленого лука для украшения.
Технология приготовления
- Приготовить мясо. Его можно отварить, запечь в духовке, поджарить на сковороде одним куском. Наша задача – сделать его мягким и сочным.
- Отварить яйца и морковь.
- Грибы нарезать небольшими кусочками обжарить с луком. Не забудьте только их подсолить и подперчить.
- От моркови отделить небольшие продолговатые кусочки. Они будут исполнять роль пестиков у цветов.
- Сыр и морковь натереть на терке.
- Ананасы, мясо и яйца нарезать небольшими квадратиками.
- Орехи измельчить до такого состояния, что – бы было удобно их кушать.
- Сборка салата. Здесь следует учесть, что он будет высокий и круглый. Нужно взять плоское блюдо. На дно уложить первый слой из мяса. Попробуйте его, хватает ли в нем соли. Может, стоит подсолить и подперчить.
- Мясо смазать майонезом.
- Далее уложить ананасовый слой.
- Теперь нужно взять половину сыра, присыпать им ананасы.
- Сверху расположить грибы с луком.
- Далее морковный слой, который смазывается майонезом.
- Продолжить яичным слоем.
- Взять оставшийся сыр, сделать из него обводку по окружности. Сырная присыпочка должна немного возвышаться над яичной поверхностью. Оставшимся сырком присыпать бока.
- Середину заполнить орехами.
- Из сырных слайсов свернуть каллы. Уложить на орехи.
- Вставить сердцевины из моркови. А из перышков зеленого лука соорудить стебельки и листочки.
- Блюдо немного охладить. 30 мин. будет достаточно. За это время салат и настоится.
Как же есть такую красоту? Да очень просто – нарезайте как торт, и подкладывайте удивленным гостям в порционные тарелочки. Приятного всем!
Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»
Я однажды задумалась – почему ананасным салатам присущи поэтические наименования? И сделала такой вывод: закуска настолько вкусна и изысканна, что душа поет и радуется. В голову, естественно, приходят возвышенные мысли.
Так и этот рецепт. Добавление консервированной кукурузки преобразило кулинарный тандем курицы и ананаса. Блюдо приобрело совершенно новый вкус. Давайте уже готовить, так хочется испытать восторженные чувства.
Какие продукты потребуются
- Отварная куриная мякоть – 300 гр.(можно использовать любую часть тушки)
- Грибов –, 300 гр. (вешенок, шампиньонов)
- Две луковицы
- Половина баночки консервированной кукурузы
- Два колечка консервированного ананаса
- Сыр твердый –, 150 гр.
- Немного растительного масла для обжаривания грибов
- Майонез
- Зелень, красные ягодки для украшения.
Процесс приготовления
- Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком. Лучок тоже нарезается некрупно. Обязательно подсолите и приперчите грибочки, они привыкли сразу впитывать в себя прелести специй. И еще на один нюанс обратите внимание – обжарка не должна быть сухой. Так что имеет смысл не пережаривать грибы, не добиваться полного испарения жидкости.
- Сыр натирается на мелкой терке.
- Мясо, ананасы нарезаются небольшими квадратиками.
- Приготовление продолжается сборкой салата. Это можно сделать двумя способами – смешать все, либо собирать слоями. Я делала по –, разному. В любом случае получается очень вкусно. Со смешиванием все понятно, а вот послойную сборку давайте рассмотрим подробнее.
- На дно плоского (!) блюда выложить мясо.
- На мясо укладывается сочная обжарка из грибов и лука. Поняли теперь, почему мы не пережаривали грибы? Грибной сок должен пропитать мясо. Ведь майонезом мы его не смазываем.
- Далее следует кукуруза.
- Затем равномерно раскладываются ананасные кусочки.
- А вот теперь поверхность нужно смазать майонезом.
- Верхним слоем будет мелко натертый сырок.
- Украсить салат зеленью, красными ягодками.
Вы заметили, что майонеза не сильно много ? Это еще одно достоинство превосходной закуски. А украшать ее можете на свое усмотрение. И будьте уверены, что салат оправдывает свое название. Насчет сирен, конечно, ничего не могу сказать. А вот гости будут петь хвалебные оды. Угощайтесь на здоровье!
Рецепт салата с ананасами и курицей «Ромашка»
Еще один чудненький салатик. Он поднимет настроение внешним видом и вкусом, напомнит о солнечном лете. Он будет посытнее других, ведь мы добавим в него любимой картошечки.
В продуктовую корзинку положим
- Филе куриного отварного – 350 гр.
- Шампиньонов – 250 гр.
- Отварного картофеля – 3 шт.
- Луковицу
- Баночку ананасов
- Сыра твердого – 100 гр.
- Отваренных яиц – 5 шт.
- Масла подсолнечного – гр. 30
- По вкусу майонеза, соли, перца, зелени.
Готовим «Ромашку»
- Вначале обжарим грибы с луком на небольшом количестве растительного масла.
- Затем подготовим все ингредиенты. Мясо, картофель, ананасы нарежем небольшими кусочками. Сыр натрем на мелкой терочке.
- Отдельно поработаем с яйцами. Отделим белки от желтков. Желточки пропустим через мелкую терку. А из белков нарежем цветочные лепестки.
- Собираем салат. Возьмем не сильно глубокую салатницу. Первым слоем выложим картофель. Подсолим его, обмажем майонезом.
- Далее распределим обжарку из грибов с луком. Нанесем на нее майонезную сеточку.
- Теперь очередь мясной нарезки. Распределяем равномерно, присаливаем, смазываем майонезом.
- Выкладываем ананасный слой.
- Посыпаем сыром, хорошо обмазываем майонезом.
- На середину выкладываем натертый желток. Вокруг него распределяем лепестки из белков.
- Даем настояться шедевру полчаса, подаем к столу.
Ваши усилия оценят по достоинству, будьте уверены!
Небольшой совет из личной практики на всякий случай. Когда – то у меня не получилось вырезать лепестки из белков. При разделении они сильно деформировались. Что делать? Потереть белочки, обсыпать ими лепестковую территорию. Получится не менее эффектно.
Быстрый рецепт салата из копченой курицы и ананасов
Скорость рецепта объясняется тем, что все ингредиенты нарезаются и смешиваются. Но именно этот вариант с копченой курочкой мне нравится больше всего. Тут впору вспомнить поговорку о том, что все гениальное просто. А в нашем случае еще и быстро. А салатик получается изумительный – вкусный и пикантный.
Что для него потребуется
- Баночка ананасов консервированных
- Грудка куриная копченая
- Баночка кукурузы консервированной
- Два зубчика чесночка
- Луковица средняя
- Майонез, зелень (укроп, петрушка, листья салата)
- Уксус 9 процентный 30 гр.
- Щепотка сахара.
Как приготовить
- Первым делом замаринуем лучок. Уксус разбавим с водой (2 части воды, одна часть уксуса). Добавим по щепотке соли и сахара, перемешаем.
- Луковицу нашинкуем полукольцами, отправим в маринад. Проследим за тем, что – бы лук был полностью погружен в маринад. Мин. 30 будет достаточно. А в это время займемся другими ингредиентами. Лучок мы слегка отожмем, когда будем добавлять его в салат.
- Откроем банки с кукурузой и ананасами. Сольем часть жидкости с обеих банок. Оставим четвертую часть.
- Курицу нарежем меленькой соломкой.
- Укроп, петрушку и чеснок порежем так мелко, как только сможем.
- В удобной посуде смешаем ингредиенты, добавим майонез и понемногу жидкости из каждой банки. Попробуем на соль, добавим если нужно. Наш салат должен получиться очень сочным.
- Глубокую салатницу устелем салатными листьями, на которые выложим салат.
Вкуснятина готова! Хочу отметить, что этот салат очень нравится мужчинам. Ведь даже они его могут приготовить.
Салат из ананасов и курицы с черносливом и яблоками
Мужчин мы уже накормили пикантным салатом, теперь можно подумать и о себе любимой. Легкий салат с черносливом и яблоками будет кстати. И насытиться можно, и за лишние килограммы переживать не стоит.
Перечень продуктов для «женского счастья»
- Одна большая куриная грудка
- Ананасы 350 гр.
- Два яблока кислых сортов
- Чернослив 200 гр.
- Майонез и соль.
Пошаговое приготовление
- Мясо отварить. В воду добавить соли, бросить лавровый листик, несколько горошинок черного перчика. Долго варить мясо не следует, получаса будет достаточно. Оно должно быть сочным и мягким, выделять прозрачный сок при накалывании.
- Замочить чернослив в воде на 30 мин. Затем промыть, подсушить. Нарезать небольшими кусочками.
- Приготовленное и остывшее мясо порезать кусочками.
- Подобным образом измельчить и ананасы.
- С яблок удалить кожуру, нарезать кусочками.
- Продукты перемешать, добавить щепотку соли, заправить майонезом.
Салат готов. Он очень легкий и необыкновенно вкусный. Кстати, мои мужчины, сняв дегустацию, тоже не отказались от вкуснятины.
Пока делилась проверенными рецептами, пришла в голову новая идея –, разбавить союз курицы и ананасов сухариками и пекинской капустой. А что, замечательная мысль. Курино – ананасовая идиллия, много – много зелени и хрустящие сухарики…,Можно еще сырка добавить. А приправлю майонезиком с чесночком…,Слушайте, да получится классный салатик!
Приготовлю, обязательно поделюсь впечатлениями. Так что до новых встреч!
(Пока оценок нет)
Загрузка...